Gelosamente custodita sottochiave dalla “Razdora”, un tempo la soffitta dell’acetaia, era principalmente vietata ai bambini, golosi di quel balsamico che, a metà strada tra la dolcezza del mosto cotto e il vino buono, compariva in tavola solo nelle occasioni davvero importanti.
All’interno dell’azienda sono custoditi (nei sottotetti) 2.000 tipi di vaselli. La tipologia di aceto a disposizione si arricchisce e si moltiplica grazie agli invecchiamenti in batterie di legni misti e in batterie composte prevalentemente da barili di legno di Ciliegio, Ginepro, Gelso, Rovere e Castagno. Scoprirete i segreti delle tecniche produttive di questo meraviglioso prodotto made in Italy!
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