Il caseificio deve il suo prestigio ad una tradizione familiare che dura da quasi cent’anni. I prodotti sono realizzati seguendo ricette tradizionali e secondo una impostazione artigianale, che prevede il solo uso di latte proveniente da masserie pugliesi che utilizzano alimentazione biologica. I prodotti tipici di questa regione sono: burrate, mozzarelle, fior di latte, formaggio pecorino, caciocavallo, ricotta marzotica, scamorze fresche o affumicate e la specialità della casa, il “treccione”. Sarà possibile visitare i laboratori dove avviene la produzione di questi prodotti e fare una piccola degustazione.
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